Insalata mista del prato - salátástál a mezőről

Peppinó virágos étvágyát megirigyelve (és egy téves beazonosítást követve) tegnap kicsit utánanéztem, melyik növény ehető a házunk előtti réten, melyiktől jobb óvakodni. Kiderült, egy egész salátástálat lehet összeállítani a kínálatból, legtöbbjének a fogyasztása számunkra is nagyon ajánlott. Nem utolsó sorban pedig remek blogokra akadtam kutakodás közben:) 

például az Erdőkóstolóra, egy bűbájos, nagyon gondos és szép blog ebben a témában.

Az Olajzöld levelek kékek blog linkjét meg megtaláljátok jobb oldalt a kedvencek között. (ideje lesz a kedvencek listát frissítenem)

a kínálat a következő:

 Anyukámnak pedig ezzel a  csokorral kívánok nagyon boldog  és még nagyon sok napsütéses, virágos születésnapot!

illatos ibolya (Viola odorata) virága szintén ehető

A növények élőhelyükön fotózva:

Piros árvacsalán (Lamium purpureum)
Gyógyhatásáról megoszlanak a vélemények, a virága nagyon kis mennyiségben arzént is tartalmazhat, ezért ne sokat fogyasszunk belőle egyszerre.

 Tyúkhúr, vagy szebb nevén csillaghúr (Stellaria media) latin neve is a csillagra utal, mert tíz, valójában 5 mélyen osztott hófehér szirmával és ötágú fellevelével olyan, mint egy csillagocska. Ezt már láttam, hogy szorgosan gyűjtögetik a helyi bácsikák. Keverjük salátába, sok betegség ellen hatásos gyógyír: pl. segít a görcsök, aritmia, neurózis, gyomorfekély esetén, de szaponin-tartalma miatt ebből se fogyasszunk nagyon sokat egyszerre.

 Pásztortáska (Capsella bursa-pastoris) és Pongyola pitypang (Taraxacum officinale)
 A pásztortáskának, népies nevén gezemicének legismertebb a vérzéscsillapító hatása. Tartalmaz flavonoidokat, vérzéscsillapító peptidet, kálium- és kalciumsókat valamint kolint és tiramint.

A pongyola pitypang étvágygerjesztő, epeműködést serkentő, szél- és vízhajtó hatású. Emésztési bajokban, zsíranyagcsere problémákban, epetermelődés fokozására, vese- és májbajok esetén hasznos. Enyhe hashajtó. Megakadályozza az epekőképződést, jó hatású a tavaszi méregtelenítésben.

 

 Sikerült ezt a két kis növénykét is Juhmeli segítségével beazonosítani:

  Lúdfű, (Arabidopsis thaliana)roppant érdekes növény, miszerint alacsony kromoszómaszáma (n=5) és rövid generációs ideje miatt fontos növénybiológiai és genetikai modellorganizmus. Igen kicsi genommal rendelkezik, ami hozzájárult, hogy 2000-ben az első növény lett, melynek teljes genetikai állományát szekvenálták.
A  virágos növények mintegy 250000 faja között a lúdfű sejtmagja rendelkezik az egyik legkisebb DNS készlettel. Bár közvetlenül nem használják a mezőgazdaságban a lúdfüvet, még salátaként sem fogyasztják a reform étrendben, dísznövénynek sem tekinthető mégis napjaink sztárnövénye. A tudósok általa tanulták meg, hogyan védjék meg a búzát, napraforgót, kukoricát a  különféle betegségektől, hogyan virágoztassák és érleljék a paradicsomot és egyéb zöldségféléket, vagy hogyan növeljék meg a repce olajhozamát:)
 
Ösztörűs veronika, (Veronica chamaedrys) népies nevei örgödcsíptefű vagy viharvirág. Nem szabad összekeverni az orvosi veronikával, bár ezt a kis növényt is használták a népi gyógyászatban, hatóanyagai megterhelik a májat nagy mennyiségben.

és egy lelkes virágevő:)

Mivel az információkat az internetről szedtem, és sok egymásnak ellentmondó véleménnyel is találkoztam, ezért minden kiegészítést, korrekciót szívesen fogadok!